La ricetta
Tortelli ricotta e pecorino con crema di spinaci,guanciale e pepe rosa.
Per la crema di spinaci Appassire gli spinaci in un tegame con un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Aggiungere poca acqua e frullare.Passare al cinese e tenere in caldo. In un tegame far sudare il guanciale fino a farlo diventare croccante. Metterlo da parte e insaporire i tortelli precedentemente cotti in acqua salata.
Impiattare sporcando il piatto con la crema di spinaci,adagiare i tortelli con le fettine di guanciale e spolverare con il pepe rosa.
Condividi questa ricetta con i tuoi amici
© All rights reserved Stylpasta Srl – P. IVA 03070540988 -Reg.Imp. BS 03070540988 N. REA BS – 503478