Casonsei bresciani di magro

Casoncelli bresciani

Ingredienti:

Pasta: Farina di semola di grano duro, Farina di grano tenero “00”, Uova intere e tuorlo d’uovo pastorizzati, acqua. Ripieno: Formaggio e pan grattato.

Formato:

Caramella

Confezioni:

Vaschette da 250 g – 1 kg.

Tempo di cottura:

1/5 – 2 minuti

Conservazione:

A + 4-5°C. (una volta aperta consumare entro 2/3 gg)

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Trattamento

Gli ingredienti vengono impastati, la sfoglia viene estratta con trafile al bronzo, passata nella formatrice per la riduzione dello spessore e l’inserimento del ripieno. La pasta viene pastorizzata a ca +77° C con vapore per ca. 2 minuti, asciugata nell’essiccatoio e raffreddata a ca + 3/4 C e riposta in cella a ca.+3/4°C .In seguito viene confezionata ed etichettata per la vendita.

Consigli per l'utilizzo

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per ca.3/4 minuti. Scolare e condire Oppure: cuocere direttamente in padella con ca. 25/30% di acqua e il sugo desiderato per 1/5 – 2 min.

Allergeni

Glutine,uova,latte. ( Può contenere tracce di : semi di sesamo,soia,noci, anidride solforosa) OGM Assente

Valori nutrizionali su 100 g di prodotto finito

Valore energetico 968 KJ – Grassi 7,15 – Grassi saturi 3,5 – Carboidrati 31,6 – Zuccheri 0,75 – Proteine 9,3 – Sale 0,06

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